Derechos de autor © 2025 Forplus Intelligent Equipment (Chongqing) Co., Ltd.
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Con la transformación de la industria de procesamiento de alimentos hacia la automatización y el refinamiento, las empresas de procesamiento de alimentos enfrentan cuellos de botella en el proceso de producción de carne seca: la capacidad de corte manual es limitada, la ruta de corte del cuchillo oscilante no se puede programar de manera inteligente, Conduce a altas pérdidas de corte (aprox. 15111-20%) y diferentes tamaños de productos terminados. La empresa necesita urgentemente una solución de corte de alta precisión adecuada para carne microcongelada para realizar la actualización del "corte manual extenso" al "procesamiento inteligente de precisión" para satisfacer la demanda de capacidad de producción anual de miles de toneladas de carne seca, al tiempo que reduce la pérdida de materiales y costos laborales.
Solución técnica: corte de agua pura + visión inteligente + movimiento coordinado de 3 ejes
En vista de la particularidad del procesamiento de alimentos, se utiliza la tecnología de corte por chorro de agua pura de ultra alta presión, combinada con el reconocimiento visual, la carga y descarga de cinta transportadora y el sistema de tres ejes de pórtico de alta velocidad para construir una solución de corte inteligente de proceso completo:
1. Potencia del núcleo:
Es una bomba de alta presión de chorro de agua de la serie Panther, que adopta la modificación del circuito de agua de acero inoxidable de calidad alimentaria para garantizar que el agua de corte esté limpia y prolongue la vida útil del sello.
2. Organismo de ejecución:
La plataforma de corte de pórtico de tres ejes de la línea de montaje personalizada está equipada con un cabezal de corte de agua pura y una cinta transportadora automática para lograr operaciones sincronizadas de "escaneo-corte".
3. Sistema inteligente:
(1) Módulo de identificación visual:
La cámara de grado industrial escanea el contorno de la carne en tiempo real, genera datos 3D para transmitirlos al PLC y completa la planificación de la ruta de corte en 0,5 segundos.
(2) Tecnología de control coordinada:
La cinta transportadora está conectada al eje del pórtico para realizar el corte mientras se transporta, y el tiempo de corte de cada trozo de carne seca es ≤20 segundos.
(3) Diseño sanitario:
El área de corte adopta un deflector de acero inoxidable desmontable de calidad alimentaria, y las aguas residuales se recuperan en tiempo real a través del sistema de presión negativa, y la eficiencia de separación de las migas de carne es ≥95%.
INNOVACIÓN EN LAS
1. Ventajas del corte en frío:
El corte con agua pura no tiene efecto térmico, evitando el deterioro de las proteínas de la carne y manteniendo la carne fresca y tierna. La superficie de corte es lisa y libre de residuos, no es necesario lavarla de nuevo.
2. Flexibilidad:
Compatible con materiales de diversos espesores, puede cambiar rápidamente las especificaciones de corte mediante el ajuste de parámetros y puede guardar sus rutas de corte más utilizadas en la "base de datos de rutas de corte personalizadas" para satisfacer las necesidades de producción de las categorías de suculentas secas.
3. Optimización de capacidad:
Múltiples máquinas y múltiples cabezales de corte funcionan en paralelo.
Calidad de corte:
1. La precisión cumple con los estándares:
Las tolerancias de la anchura/longitud del corte se midieron para cumplir con los requisitos de producción estandarizados para la carne seca, así como otros parámetros.
2. Garantía de calidad:
No hay carbonización ni adherencia en la superficie cortada. El corte en frío reduce el crecimiento bacteriano. Las pruebas microbiológicas indicaron que el número total de colonias fue 40% inferior al de la escisión convencional.
Eficiencia y optimización de costes:
1. Aumento de la capacidad de producción:
Varios conjuntos de equipos están vinculados para mejorar la eficiencia en comparación con el corte manual.
2. Reducción de la pérdida:
La pérdida de corte se reduce de 18 a menos de 5%. 3. Costo laboral: un conjunto de equipos requiere solo un operador, 5 trabajadores menos que la línea de producción tradicional.
Higiene y protección del medio ambiente:
1. Material de seguridad:
Los componentes principales del equipo están hechos de acero inoxidable 304 con rugosidad superficial Ra≤0.8μm, que cumple con los estándares de contacto con alimentos de la FDA.
2. Tratamiento de aguas residuales:
Después de la separación ciclónica de las aguas residuales de corte, la tasa de reciclaje alcanza 85%. Los residuos sólidos se recolectan y procesan de manera centralizada y el contenido de partículas de las descargas de aguas residuales es ≤20 mg/L.
"La solución de chorro de agua que agregamos resuelve por completo nuestros puntos débiles en el corte de carne: la planificación inteligente de la trayectoria reduce en gran medida las pérdidas y el proceso de corte en frío mantiene el sabor original de la carne. Después de que se pusieron en producción los dos juegos de equipos, nuestro cuello de botella de la capacidad de producción se rompió y los costos de gestión sanitaria también se redujeron significativamente".
——Gerente de producción del cliente
Forplus La máquina de corte con chorro de agua puede proporcionar una variedad de soluciones para la industria alimentaria.
El corte por chorro de agua a alta presión es adecuado para cortar la mayoría de los materiales alimentarios deshuesados, incluyendo todo tipo de carne, productos acuáticos, frutas y verduras, aceites, productos horneados y chocolate. La solución utiliza un equipo transportador con espacio de corte de pórtico de alta velocidad y se puede aplicar a escenarios de procesamiento por lotes en la mayoría de las plantas de procesamiento de alimentos. Combinado con la visión artificial, puede mejorar en gran medida la inteligencia y la automatización del procesamiento.
Para aumentar el equipo inteligente, el equipo de corte de agua también se puede integrar en otras líneas de producción automatizadas de procesamiento de alimentos para formar una línea de producción de alimentos completa con tecnología de corte de agua.
Forplus waterjett: potencia la industria alimentaria con tecnología de chorro de agua, protege el sabor original de los ingredientes con corte en frío y brinda nuevas opciones de corte inteligente ecológicas y eficientes para las empresas globales de procesamiento de alimentos.
Con tecnología científica, rigurosa y ajustada, se ha convertido en la compañía de chorro de agua de marca superior del mundo.
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