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Avec la transformation de l'industrie alimentaire vers l'automatisation et le raffinement, les entreprises de transformation alimentaire sont confrontées à des goulots d'étranglement dans le processus de production de bœuf séché dans le processus de coupe traditionnel: la capacité de coupe manuelle est limitée et le chemin de coupe du couteau oscillant ne peut pas être programmé intelligemment, Entraînant des pertes de coupe élevées (environ 151-20%) et des produits finis de taille différente. L'entreprise a un besoin urgent d'une solution de découpe de haute précision adaptée au bœuf micro-congelé pour passer de la « découpe manuelle étendue » au « traitement intelligent de précision » afin de répondre aux besoins de capacité de production de milliers de tonnes de bœuf séché par an, tout en réduisant les pertes de matériaux et les coûts de main-d'œuvre.
Solution technique: coupe à l'eau pure, vision intelligente, mouvement coordonné à 3 axes
Compte tenu de la particularité de la transformation des aliments, la technologie de découpe par jet d'eau pure à ultra haute pression est utilisée, combinée à l'identification visuelle, au chargement et au déchargement sur bande transporteuse et au système à trois axes à portique à grande vitesse, pour construire une solution de découpe intelligente à processus complet:
1. Puissance de cœur:
Il s'agit d'une pompe haute pression à jet d'eau de la série Panther, qui adopte une modification du circuit d'eau en acier inoxydable de qualité alimentaire pour garantir une eau de coupe propre et prolonger la durée de vie du joint.
2. Agence d'exécution:
La plate-forme de coupe à portique à trois axes de la chaîne d'assemblage personnalisée est équipée d'une tête de coupe à eau pure et d'une bande transporteuse automatique pour réaliser des opérations synchrones de « balayage-coupe ».
3. Système intelligent:
(1) Module d'identité visuelle:
La caméra de qualité industrielle scanne le contour du bœuf en temps réel, génère des données 3D et les envoie à l'automate, complétant la planification du chemin de coupe en 0,5 seconde.
(2) Technologie de contrôle coordonnée:
La bande transporteuse est insérée dans l'arbre du portique pour réaliser la coupe pendant le transport. Le temps de coupe de chaque morceau de viande séchée est ≤ 20 secondes.
(3) Conception sanitaire:
La zone de coupe adopte un déflecteur amovible en acier inoxydable de qualité alimentaire, les eaux usées sont récupérées en temps réel via un système de pression négative et l'efficacité de séparation des miettes de viande est ≥95%.
Innovation dans les solutions:
1. Avantages de la coupe à froid:
La coupe à l'eau pure n'a aucun effet thermique, évitant ainsi la détérioration des protéines du bœuf et gardant la viande fraîche et tendre. La surface de coupe est lisse et sans débris, il n'est pas nécessaire de le nettoyer à nouveau.
2. La flexibilité:
Compatible avec différentes épaisseurs de matériaux, les spécifications de coupe peuvent être rapidement changées grâce à l'ajustement des paramètres et vos chemins de coupe les plus couramment utilisés peuvent être enregistrés dans la « base de données des chemins de coupe personnalisés » pour répondre aux besoins de production des catégories de succulentes séchées.
3. Optimisation de capacité:
Plusieurs machines et plusieurs têtes de coupe fonctionnent en parallèle.
Qualité de coupe:
1. La précision est conforme à la norme:
Les tolérances de largeur/longueur des coupes sont mesurées pour répondre aux exigences de production standardisées pour la viande de bœuf séchée, ainsi qu'à d'autres paramètres.
2. Assurance qualité:
Il n'y a pas de carbonisation ni d'adhérence sur la surface coupée. La coupe à froid réduit la croissance bactérienne. Les tests microbiologiques ont montré que le nombre total de colonies était 40% inférieur à celui de la coupe traditionnelle.
Efficacité et optimisation des coûts:
1. Augmentation de la capacité de production:
Plusieurs ensembles d'équipements sont reliés pour améliorer l'efficacité par rapport à la coupe manuelle.
2. Réduction de la perte:
La perte de coupe est réduite de 18% à moins de 51111111111. 3. Coût de main-d'œuvre: un ensemble d'équipement nécessite seulement un opérateur, 5 travailleurs de moins que la chaîne de production traditionnelle.
Hygiénique et environnementale:
1. Matériel de sécurité:
Les composants principaux de l'équipement sont en acier inoxydable 304 avec une rugosité de surface Ra≤0.8μm, conformément à la norme de contact alimentaire de la FDA.
2. Traitement des eaux usées:
Le taux de recyclage des eaux usées de découpe après séparation cyclonique atteint 85%. Les déchets solides sont collectés et traités de manière centralisée et la teneur en particules des rejets d'eaux usées est ≤ 20 mg/L.
« La solution à jet d'eau que nous avons ajoutée a complètement résolu nos problèmes liés à la coupe du bœuf: la planification intelligente de la trajectoire a considérablement réduit les pertes et le processus de coupe à froid a conservé la saveur originale de la viande. Après la mise en production des deux ensembles d'équipements, le goulot d'étranglement de notre capacité de production a été brisé et les coûts de gestion de l'hygiène ont également été considérablement réduits.
--Responsable de production client
Forplus La machine de découpe à jet d'eau peut fournir une variété de solutions pour l'industrie alimentaire.
La découpe à jet d'eau à haute pression convient à la découpe de la plupart des matériaux alimentaires désossés, y compris divers types de viandes, aquatiques, fruits et légumes, graisses, produits de boulangerie et chocolat. La solution utilise un équipement de convoyeur avec un espace de coupe à portique à grande vitesse et peut être appliquée dans les scénarios de traitement par lots dans la plupart des usines de transformation alimentaire. Combiné avec la vision industrielle, le degré d'intelligence et d'automatisation du traitement peut être considérablement amélioré.
Afin d'ajouter des équipements intelligents, l'équipement de coupe à eau peut également être intégré dans d'autres lignes de production automatisées de transformation alimentaire pour former une ligne de production alimentaire complète à la technologie de coupe à eau.
Forplus waterjett-Autorisez l'industrie alimentaire avec la technologie du jet d'eau, protégez la saveur originale des ingrédients grâce à la découpe à froid et fournissez de nouvelles options de découpe intelligente vertes et efficaces aux entreprises mondiales de transformation alimentaire.
Avec une technologie scientifique, rigoureuse et allégée, elle est devenue la meilleure société de jet d'eau de marque mondiale.
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