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Poiché l'industria di trasformazione alimentare si sta trasformando verso l'automazione e il raffinamento, le aziende di trasformazione alimentare si trovano ad affrontare strozzature nel tradizionale processo di taglio durante la produzione di carne carne: la capacità di taglio manuale è limitata e il percorso di taglio del coltello oscillante non può essere programmato in modo intelligente., Con conseguente elevate perdite di taglio(circa 151111111111- 20%) e diverse dimensioni di prodotti finiti. L'azienda ha urgentemente bisogno di una soluzione di taglio ad alta precisione adatta per la carne bovina leggermente congelata per ottenere un aggiornamento da"taglio esteso manuale "a"lavorazione di precisione intelligente" per soddisfare i requisiti di capacità produttiva annuale di migliaia di tonnellate di carne bovina, riducendo al contempo le perdite materiali e i costi di manodopera.
Soluzione tecnica: taglio d'acqua pura + visione intelligente + movimento coordinato a 3 assi
Alla luce della particolarità della trasformazione alimentare, utilizziamo la tecnologia di taglio a getto d'acqua pura ad alta pressione, combinata con il riconoscimento visivo, il caricamento e lo scarico del nastro trasportatore e il sistema a tre assi a portale ad alta velocità per creare una soluzione di taglio intelligente per tutto il processo:
1. Potenza centrale:
è una pompa ad alta pressione a getto d'acqua serie pantera, e utilizza la modifica del circuito d'acqua in acciaio inossidabile di grado alimentare per garantire l'acqua di taglio pulita e prolungare la durata delle tenute.
2. Attuatore:
Piattaforma di taglio a portale a tre assi della linea di montaggio personalizzata, dotata di testa di taglio ad acqua pura, collabora con nastro trasportatore automatico per consentire il funzionamento sincrono"scansion-taglio ".
3. Sistema intelligente:
(1) modulo di riconoscimento visivo:
Una telecamera di grado industriale scansiona il contorno della carne bovina in tempo reale, genera dati 3D e li trasmette al plc, completando la pianificazione del percorso di taglio entro 0,5 secondi.
(2) Tecnologia di controllo di coordinamento:
Il nastro trasportatore e l'asse del portale interpolano per ottenere il taglio durante il trasporto, e il tempo di taglio di ogni pezzo di jerky è ≤ 20 secondi.
3) Progettazione igienica:
L'area di taglio utilizza un deflettore in acciaio inossidabile di grado alimentare rimovibile, le acque reflue vengono riciclate in tempo reale attraverso un sistema a pressione negativa e l'efficienza di separazione dei rifiuti di carne è ≥ 95%.
Innovazione della soluzione:
1. vantaggi del taglio a freddo:
Il taglio con acqua pura non ha effetto termico, evitando così il deterioramento delle proteine di carne bovina e mantenendo la carne tenera. La superficie tagliata è liscia e priva di detriti, e non ha bisogno di essere ripulita.
2. flessibilità:
Compatibile con vari materiali di spessore, le specifiche di taglio possono essere rapidamente commutate attraverso la regolazione dei parametri, e è possibile salvare i percorsi di taglio più comuni usati in"database di percorsi di taglio personalizzati "per soddisfare le esigenze di produzione per più categorie di jerky.
3. Ottimizzazione della capacità:
Macchina multipla e teste di taglio multipla in funzione in parallelo.
Qualità di taglio:
1. accuratezza soddisfa gli standard:
Le tolleranze di larghezza/lunghezza del kerf sono misurate per soddisfare i requisiti di produzione standardizzati di carne di bovino, nonché altri parametri.
2. Garanzia della qualità:
Non c'è carburamento o adesione sulla superficie tagliata. Taglio a freddo riduce la crescita batterica. Test microbiologici ha dimostrato che il conteggio totale delle colonie è inferiore di 4011 ~ 1111 ~ 11111 rispetto al taglio tradizionale.
Ottimizzazione dell'efficienza e dei costi:
1. Potenziamento della capacità produttiva:
Più set di apparecchiature sono collegati insieme per migliorare l'efficienza rispetto al taglio manuale.
2. perdita ridotta:
La perdita di taglio è ridotta da 181111111111 a meno di 51111111111. 3. costi di manodopera: un insieme di apparecchiature richiede solo un operatore, cioè cinque lavoratori in meno rispetto alle linee di produzione tradizionali.
Igiene e protezione ambientale:
1. Materiale di sicurezza:
I componenti principali dell'apparecchiatura sono realizzati in acciaio inossidabile 304 con una rugosità superficiale di ra≤0,8μm, che soddisfa gli standard di contatto alimentare fda.
2. Trattamento delle acque reflue:
Il tasso di riciclaggio delle acque reflue di taglio raggiunge 85% dopo la separazione del ciclone, i rifiuti solidi vengono raccolti e trattati centralmente e il contenuto di particolato dello scarico delle acque reflue è ≤ 20 mg/L.
"La soluzione a getto d'acqua che abbiamo aggiunto ha risolto completamente i nostri punti dolorosi nel taglio della carne bovina-la pianificazione della traiettoria intelligente ha notevolmente ridotto le perdite e il processo di taglio a freddo ha mantenuto il sapore originale della carne. Dopo che i due set di attrezzature sono stati messi in produzione, il nostro collo di bottiglia della capacità produttiva è stato spezzato e il costo della gestione dell'igiene è stato significativamente ridotto."
-Customer Production Manager
La tagliatrice a getto d'acqua Forplus fornisce soluzioni diversificate per l'industria alimentare.
Taglio a getto d'acqua ad alta pressione è adatto per tagliare la maggior parte degli ingredienti alimentari senza ossa, tra cui varie carni, prodotti acquatici, frutta e verdura, grassi, oli, prodotti da forno e cioccolato. Questa soluzione utilizza apparecchiature di trasporto con uno spazio di taglio a portale ad alta velocità e può essere applicata agli scenari di lavorazione in lotti nella maggior parte delle fabbriche di trasformazione alimentare. Combinato con la visione artificiale, l'intelligenza e l'automazione dell'elaborazione può essere notevolmente migliorata.
Al fine di aggiungere attrezzature intelligenti, le attrezzature di taglio dell'acqua possono anche essere integrate in altre linee di produzione di automazione della trasformazione alimentare per formare una linea di produzione alimentare completa con tecnologia di taglio dell'acqua.
Forplus waterjet-potenziare l'industria alimentare con la tecnologia a getto d'acqua, utilizzando il taglio a freddo per proteggere il gusto originale degli ingredienti alimentari e fornire alle aziende globali di trasformazione alimentare una nuova opzione di taglio intelligente verde ed efficiente.
Per essere la migliore azienda di waterjet di marca globale, con l'artigianato di scientifica, rigorosa e snella.
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