식품 가공 산업이 자동화와 정밀화로 전환됨에 따라, 식품 가공 기업은 쇠고기 생산 과정에서 전통적인 절단 공정에서 병목에 직면하고 있다: 인공 절단 능력이 제한되어 있고, 진동 칼의 절단 경로를 지능적으로 프로그래밍할 수 없다. 높은 절단 손실 (약 15%1-20%) 및 완제품의 다른 크기가 발생합니다. 회사는 약간 냉동된 쇠고기에 적합한 고정밀 절단 솔루션이 시급히 필요하며, '인공 조방절단'에서' 지능형 정밀가공'으로 업그레이드하여 연간 수천 톤의 쇠고기의 생산 능력 요구를 만족시키는 동시에 물자 손실과 인건비 원가를 줄인다.
기술 솔루션 순수 절단 + 스마트 시각 + 3축 조화 운동
식품 가공의 특수성에 비추어, 우리는 초고압 순수 물 분류 절단 기술을 사용하고, 시각적 식별, 컨베이어 벨트 하역 및 고속 간트리 3축 시스템을 결합하여 전체 과정 지능형 절단 솔루션을 구축한다:
1. 핵심 전력:
그것은 팬더 시리즈 워터제트 고압 펌프이며, 깨끗한 절단 물을 보장하고 봉인의 수명을 연장하기 위해 식품급 스테인리스강 물 회로 수정을 사용합니다.
2. 액세이터:
주문을 받아서 만든 조립 라인 3축 간트리 절단 플랫폼, 순수 물 절단 헤드를 장착하고, 자동 컨베이어 벨트와 협력하여 "스캔 절단" 동시 작동을 가능하게 합니다.
3. 지능형 시스템:
(1) 시각식별 모듈:
산업용 카메라는 쇠고기의 윤곽을 실시간으로 스캔하여 3d 데이터를 생성하고 plc로 전송하여 0.5초 안에 절단 경로 계획을 완료합니다.
(2) 협동 제어 기술:
컨베이어 벨트와 간트리 축은 전송하는 동안 절단을 실현하기 위해 보간되며, 각 조각의 절단 시간은 ≤20초이다.
(3) 위생설계:
절단 구역은 이동식 식품급 스테인리스 베젤을 사용하며, 폐수는 음압 시스템을 통해 실시간으로 재활용되며, 고기 폐기물 분리 효율은 ≥9511이다.
솔루션의 혁신:
1. 냉각의 장점:
순수 물 절단은 열 효과가 없으므로 쇠고기 단백질의 악화를 피하고 고기를 부드럽게 유지합니다. 절단 표면은 매끄럽고 파편이 없으며 다시 청소할 필요가 없다.
2. 유연성:
다양한 두께 재료와 호환되며, 파라미터 조정을 통해 절단 사양을 빠르게 전환할 수 있으며, 가장 일반적으로 사용되는 절단 경로를 맞춤형 절단 경로 데이터베이스에 저장하여 여러 종류의 생산 요구를 충족시킬 수 있습니다.
3. 용량 최적화:
여러 기계와 여러 절단 헤드가 병렬로 작동합니다.
절단 품질:
1. 정확도가 기준에 부합한다:
코프 폭/길이의 공차 측정은 쇠고기의 표준화 생산 요구 사항과 기타 매개변수를 만족시킨다.
2. 품질 보증:
절단 표면에 타오르거나 접착이 없다. 냉절은 박테리아 성장을 감소시킨다. 미생물학적 검사에 따르면 전체 균군수는 전통적인 절단보다 4011 적다.
효율성 및 비용 최적화:
1. 생산 능력 향상:
수동 절단에 비해 효율성을 높이기 위해 여러 장비를 연결합니다.
2. 손실 감소:
절단 손실은 181 이하에서 5%1 이하로 줄어든다. 3. 인건비: 한 세트의 설비는 오퍼레이터만 필요하며, 전통적인 생산 라인보다 5명의 노동자가 적다.
위생 환경 보호:
1. 안전 재료:
장비의 주요 구성요소는 304 스테인리스 스틸로 만들어져 있으며, 표면 거칠기는 ra ≤0.8μm이며, fda 식품 접촉 표준을 충족한다.
2. 폐수 처리:
사이클론 분리를 거쳐 폐수의 재활용률이 85%에 달하고, 고체 폐기물을 집중적으로 수집하여 처리하며, 폐수 배출의 미립자 함량은 20mg/L이다.
"우리가 추가한 물 분사 솔루션은 우리가 쇠고기 절단 중의 문제점을 완전히 해결했다-스마트 궤적 계획은 손실을 크게 줄였고, 냉각 절단 공정은 고기 원래의 맛을 유지했다. 두 장비가 생산에 투입된 후, 우리의 생산 능력 병목을 깨고 위생 관리 원가를 현저하게 낮췄다."
-고객 생산 매니저
Forplus 워터제트 절단기는 식품 산업에 다양한 솔루션을 제공할 수 있다.
고압 워터 제트 절단은 다양한 육류, 수산물, 과일과 채소, 지방, 기름, 베이커리 및 초콜릿을 포함한 대부분의 뼈가 없는 식재료를 절단하는데 적합하다. 이 솔루션은 대부분의 식품 가공 공장의 대량 가공 시나리오에 적용할 수 있는 고속 간트리 절단 공간을 갖춘 수송 장비를 사용합니다. 기계 시각과 결합하여 처리의 지능과 자동화를 크게 향상시킬 수 있습니다.
스마트 설비를 추가하기 위해서, 절수 설비를 다른 식품 가공 자동화 생산 라인에 통합하여 절수 공정을 갖춘 완전한 식품 생산 라인을 형성할 수 있다.
Forplus waterjett-물 제트 기술로 식품 산업에 힘을 부여하고, 식품 재료의 원래 맛을 보호하기 위해 냉절을 사용하며, 글로벌 식품 가공 기업에게 새로운 녹색과 효율적인 지능형 절단 옵션을 제공한다.
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