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À medida que a indústria de processamento de alimentos se transforma em automação e refinamento, as empresas de processamento de alimentos no processo de produção de carne seca, o processo de corte tradicional enfrenta gargalos: a capacidade de corte manual é limitada, o caminho de corte da faca oscilante não pode ser programado inteligentemente, Resultando em altas perdas de corte (aproximadamente 15111-20%) e produtos acabados de tamanho diferente. A empresa precisa urgentemente de uma solução de corte de alta precisão adequada para carne bovina microcongelada para atualizar de "corte manual extensivo" para "processamento inteligente de precisão" para atender às necessidades de capacidade de produção anual de milhares de toneladas de carne seca, reduzindo perdas de materiais e custos de mão de obra.
Solução técnica: corte de água pura + visão inteligente + movimento coordenado de 3 eixos
Visando a particularidade do processamento de alimentos, a tecnologia de corte a jato de água pura de ultra-alta pressão é usada, combinada com o reconhecimento visual, carga e descarga de correia transportadora e sistema de três eixos de pórtico de alta velocidade para construir uma solução de corte inteligente de processo completo:
1. Poder do núcleo:
É uma bomba de alta pressão a jato de água da série Pantera, que é modificada com circuito de água de aço inoxidável de qualidade alimentar para garantir a limpeza da água de corte e prolongar a vida útil da vedação.
2. Agência de execução:
A plataforma de corte de pórtico de três eixos da linha de montagem personalizada é equipada com uma cabeça de corte de água pura e uma correia transportadora automática para realizar operações síncronas de "varredura-corte".
3. Sistema inteligente:
(1) Módulo de identificação visual:
A câmera de nível industrial digitaliza o contorno da carne em tempo real, gera a transmissão de dados 3D para o PLC e conclui o planejamento do caminho de corte em 0,5 segundos.
(2) Tecnologia de controle coordenada:
A correia transportadora é conectada ao eixo do pórtico para realizar o corte durante o transporte, e o tempo de corte de cada pedaço de carne seca é ≤20 segundos.
(3) projeto sanitário:
A área de corte adota um defletor removível de aço inoxidável de qualidade alimentar, e as águas residuais são recuperadas em tempo real através do sistema de pressão negativa, e a eficiência de separação de migalhas de carne é ≥95%.
Inovação em soluções:
1. Vantagens do corte a frio:
O corte com água pura não tem efeito térmico, evitando a deterioração da proteína da carne bovina e mantendo a carne fresca e macia. A superfície de corte é lisa e livre de detritos, não há necessidade de lavar novamente.
2. Flexibilidade:
Compatível com materiais de várias espessuras, você pode alternar rapidamente as especificações de corte através do ajuste de parâmetros e salvar seus caminhos de corte mais comumente usados no "banco de dados de caminhos de corte personalizados" para atender às necessidades de produção de suculentas secas.
3. Otimização da capacidade:
Várias máquinas e várias cabeças de corte funcionam em paralelo.
Qualidade de corte:
1. A precisão está em conformidade com o padrão:
As tolerâncias da largura/comprimento do corte são medidas para atender aos requisitos padronizados de produção de carne seca e outros parâmetros.
2. Garantia de qualidade:
Não há carbonização ou aderência na superfície cortada. O corte frio reduz o crescimento bacteriano. Os testes microbiológicos mostraram que o número total de colônias foi 40% inferior ao do corte convencional.
Eficiência e otimização de custos:
1. Aumento da capacidade de produção:
Vários conjuntos de equipamentos estão ligados para melhorar a eficiência do que o corte manual.
2. Redução da perda:
A perda de corte é reduzida de 18% para abaixo de 51111111111. 3, custo de mão-de-obra: apenas um operador é necessário para um conjunto de equipamentos, 5 trabalhadores menos do que a linha de produção tradicional.
Higiene e proteção ambiental:
1. Material de segurança:
As peças principais do equipamento são feitas de aço inoxidável 304, a rugosidade da superfície Ra≤0.8μm, que está em conformidade com o padrão de contato com alimentos da FDA.
2. Tratamento de águas residuais:
A taxa de reciclagem das águas residuais de corte após a separação por ciclone atinge 85%. Os resíduos sólidos são coletados e tratados centralmente e o teor de partículas nas descargas de águas residuais é ≤20mg/L.
"A solução de jato de água que adicionamos resolveu completamente nossos pontos problemáticos no corte de carne bovina-o planejamento inteligente da trajetória reduziu bastante as perdas e o processo de corte a frio manteve o sabor original da carne. Depois que os dois conjuntos de equipamentos foram colocados em produção, nosso gargalo de capacidade de produção foi quebrado e os custos de gestão sanitária também foram significativamente reduzidos.”
--Gerente de produção do cliente
Forplus A máquina de corte de jato de água pode fornecer soluções diversificadas para a indústria de alimentos.
O corte a jato de água de alta pressão é adequado para cortar a maioria dos materiais alimentares desossados, incluindo todos os tipos de carne, aquáticos, frutas e vegetais, óleo e gordura, produtos assados e chocolate. A solução utiliza equipamentos de transporte com espaço de corte de pórtico de alta velocidade e pode ser aplicada em cenários de processamento em lote na maioria das fábricas de processamento de alimentos. Combinado com a visão de máquina, o grau de inteligência e automação do processamento pode ser bastante melhorado.
A fim de aumentar o equipamento inteligente, o equipamento de corte de água também pode ser integrado em outras linhas de produção de automação de processamento de alimentos para formar uma linha de produção de alimentos de tecnologia de corte de água completa.
Forplus waterjett-Capacitar a indústria alimentar com tecnologia de jato de água, proteger o sabor original dos ingredientes com corte a frio e fornecer às empresas globais de processamento de alimentos novas opções de corte inteligente verdes e eficientes.
Tornou-se a principal empresa de jato d'água da marca mundial com tecnologia científica, rigorosa e enxuta.
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